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　　金陵晚報訊（記者 王君） 立夏了，南京人有吃烏飯的習俗，然而不少老南京都發愁，市面上真正用烏飯樹葉染出來的正宗的烏飯越來越少，有些烏飯是用“色素”染出來的，不少人都在問，在南京還能找到烏飯樹嗎？
　　南京的一位賣烏飯樹葉的李小姐告訴記者，其實，在過去，烏飯樹在南京根本不是什麼稀奇的樹種，南京的紫金山、棲霞山、江寧的牛首山、將軍山，以及寧鎮揚山脈在南京的任何一個小山頭，只要上去，就很容易找到這種小灌木，也正是因為如此，南京過去家家戶戶都有以烏飯樹葉為食物染色的習慣，正宗的烏飯都是將烏飯樹的葉子搗爛後，將糯米浸泡其中，經過九蒸九曬之後做成。
　　然而如今，其日漸稀少的態勢卻讓經營烏飯葉生意的李小姐其實有點擔心。她告訴記者，就在六七年前，南京棲霞山、馬群一帶的烏飯樹還多得很，甚至有不少人都跑到這些地方去批發烏飯樹葉，然而如今這兩個地方的烏飯樹已經越來越少，幾乎絕跡了。
　　李小姐說，現在只有江寧的一些山頭，比如牛首山、將軍山還能採摘到烏飯樹葉，但是數量也比十年前不知少了多少。據父輩們回憶，與十年前相比，南京的烏飯樹起碼消失了三分之二。也正因為如此，雖然她們出售的烏飯樹葉20元每500克，價格挺貴，但是在市場上卻仍然處於供不應求的狀態。
　　李小姐一家也在思考，能不能通過移植用人工栽培的方式讓這越來越少的樹種得以延續。不過，根據這幾年他們在自家院子里種植的烏飯樹的生長情況來看，在人工種植物情況下，生長非常緩慢，利用價值不高。
　　李小姐說，有點擔心，如果沒有保護，這個曾經在南京很鄉土的烏飯樹有一天就成了南京瀕危樹種。
　　其實烏飯樹的科研價值絕不僅僅是人工色素這麼簡單，南京林業大學食品工程學院的侯雯等人，就看中了烏飯樹色素中的抗氧化物質，專家研究發現，烏飯樹味淡、性平、具有明目，烏髮的功能，其樹葉中含有槲皮素及酚甙和藍黑色素以及富含Fe、B等微量元素，其嫩葉是重要的藥材，抗潰瘍、抗炎症、抗衰老等多種活性藥理成分。他們希望能夠從烏飯樹葉中提取出黃酮類化合物，研究其樹葉色素對清除自由基的影響和效果，希望能夠將其有益的效用擴大。　　（原標題：立夏吃烏飯，烏飯樹越來越難尋）